Насіння чіа

Останнім часом насіння чиа стало символом правильного харчування і здорового способу життя. Перша згадка про це суперфуде датується 2600 роком до нашої ери. Він був одним з основних продуктів харчування у ацтеків, нарівні з бобовими і кукурудзою, а також використовувався в релігійних обрядах. Після приходу іспанців на континент, плантації чиа були практично повністю спалені. Залишилися лише посіви в деяких гірських районах Анд.

Як і де росте?

Чиа - однорічна трав'яниста рослина сімейства Яснотковые, родич шавлії. Воно досягає метра у висоту. Насіння - до 1 мм в діаметрі, білого, сірого, чорного або коричневого кольору. Батьківщина рослини - Південна Америка, зокрема Мексика і Гватемала, хоча сьогодні його вирощують практично по усьому континенту, а також в Австралії.

Корисні властивості

Насіння чиа називає суперфудом завдяки великій концентрації корисних мікро- і макроелементів. В першу чергу, вони цінуються за високий вміст білків і омега- 3. Крім того, в зернах багато амінокислот, антиоксидантів, вітамінів А, З, Е, В1, В2, РР; кальцію, магнію, цинку, фосфору, калію, заліза.

Чиа робить благотворний вплив на:

• органи ШКТ;
• серцево-судинну систему;
• суглоби;
• нервову систему.

Насіння корисне для діабетиків, оскільки регулюють вміст глюкози в крові, запобігаючи підвищенню її рівня. Для тих, хто хоче схуднути також варто звернути на них увагу, адже чиа зменшує відчуття голоду, нормалізує рівень холестерину і має легкий послаблюючий ефект, завдяки змісту клітковини. Вживання насіння також показане людям на безглютеновой дієті.

Проте звернете увагу, що для засвоєння усіх корисних речовин, насіння чиа варто вживати в меленому виді, оскільки усі вітаміни і мінерали містяться в серцевині зерна. У цілісному виді чиа лише очищає стінки шлунку і кишечника від токсинів, має той, що обволікає і "скрабирующим" ефектом. Денна доза суперфуда - до 3 столових ложок.

Застосування в кулінарії

У кулінарії насіння чиа найчастіше використовується для приготування десертів, зокрема пудингів (чого тільки вартий той, що вже став класикою сучасної кухні - чиа-пудинг з пюре манго!). Їх замочують в рослинному молоці, воді або соку, після чого зерна набрякають і стають придатними до вживання. Насіння добре поєднується з медом, горіхами, фруктами і ягодами.

Поєднання чиа з молочними продуктами тваринного походження (йогуртом, кефіром, молоком) менш корисно, оскільки тваринні жири зменшують всмоктування вітамінів і мінералів.

У меленому виді чиа можна додавати у випічку, каші, салати і т. д.

Де купити і як зберігати?

Купити чиа в Україні в звичайних продуктових магазинах може виявитися складним завданням, він не настільки популярний. Проте насіння чиа купити можна в нашому інтернет-магазині, ми доставимо замовлення в Київ, Дніпро, Харків, Одесу, Львів або будь-яке інше місто України. Насіння чиа упаковане в пакети із зип замком (Дой-пак).