Показано з 1 по 13 із 13 (всього 1 сторінок)
Перець безперечний король екзотичних спецій упродовж багатьох віків. Батьківщиною перцю є Азія, перші плантації перцю засновані в Індії за 1000 років до нашої ери, а звідти як культурну рослину було перенесено в інші райони. Спеція досягла Європи з солдатами Олександра Македонського. В середні віки перець був непомірно дорогим. Він коштував на равне із золотом, використовувався як платіжний засіб і був найважливішою причиною, по якій іспанці і португальці організовували морські експедиції. Своїм багатством і великим розвитком Лісабон зобов'язаний в першій половині п'ятнадцятого століття торгівлі перцем.
Пряний смак перцю виходить від вмісту, в основному у верхньому шарі плоду - піперин. Свіжомелений смак перцю не лише яскравий, але і гострий, тому млин для перцю повинен належати устаткуванню будь-якої кухні. Кращі кухарі говорять, що готовий мелений перець підходить тільки для чхання - адже він втрачає свій аромат. Перець - це прянощі з дуже високою харчовою цінністю, що містять клітковину, кальцій, магній, залізо, білок і жири.
Є багато видів перцю, вони відрізняються за кольором і міри зрілості плодів. Білий, червоний, зелений і чорний перець - це плоди однієї рослини.
Більше інформації »Перець має комплексний лікувальний ефект. Одного разу було сказано, що перець здатний розігрівати охолоджене тіло і "холодне серце". Перець покращує апетит, сприяє виділенню травних соків, полегшує переварювання важких блюд, заспокоює здуття живота і симптоми застуди. Має протизапальну дію, потовиділення і знижує температуру. Розігріває організм і покращує кровообіг.
Цілющі властивості перцю обумовлені змістом піперину - алкалоїду, який знаходиться у верхньому шарі перцю. Завдяки цьому властивості, перець хороші прянощі для схуднення. Піперин викликає підвищений викид теплової енергії організмом, що призводить до збільшення згорання і збільшення споживання жирів. Піперин також уповільнює утворення нових жирових клітин. Стимулює вироблення шлункового соку - прискорює травлення. Проте увага - цей процес також може викликати підвищення апетиту. Завдяки змісту піперину, перець збільшує засвоєння поживних речовин, вітамінів і мінералів.
Він також збільшує абсорбцію куркуміну на 2000благодаря чому він чинить дезинфікуючу і протизапальну дію на організм. Крім того, були продемонстровані антидіарейні і імуностимулюючі властивості піперину. Крім того, піперин підвищує рівень меланоцитов в організмі, тому він особливо показаний людям, що страждають альбінізмом.
Ви хочете купити перець оптом або уроздріб? На нашому сайті ви можете знайти широкий вибір різних видом перцю (цілісного меленого).
Після того, як ви отримаєте в руки високоякісний перець, є безмежні способи почати додавати її у свої блюда.