Зіра мелена

Опис Зіра мелена

Зіра (також відома як кумин) — одна з найдавніших прянощів, яка активно використовується в кухнях Сходу, Близького Сходу, Індії та Середньої Азії. Мелена зіра має насичений аромат і оригінальний смак, що робить її незамінною в кулінарії.

Спецію отримують із насіння дворічної рослини родини зонтичних (*Cuminum cyminum*), що росте в теплих регіонах Європи, Західної Азії та Північної Африки. Зібрані плоди сушать і подрібнюють до стану тонкого ароматного порошку.

Смак і аромат

Мелена зіра має інтенсивний, злегка горіховий і теплий аромат з ледь вловимими нотками лимона. Смак — пряний, із характерною гірчинкою та помірною гостротою. Під час нагрівання аромат стає особливо насиченим.

З якими спеціями поєднується

Зіра чудово поєднується з коріандром, паприкою, куркумою, шафраном, чорним перцем, майораном, чебрецем, орегано та часником. Такі комбінації часто використовуються в східних та індійських сумішах спецій (наприклад, гарам масала).

Мелена зіра: застосування в кулінарії

Мелену зиру використовують як у м’ясних, так і в овочевих стравах. Особливо яскраво вона розкривається в таких випадках:

• Приправа до страв зі свинини, баранини, яловичини.
• Ідеальна для плову, смаженої картоплі, сочевиці та рагу.
• Додається в супи, соління та маринади.
• Використовується в тісті для коржів, хліба та несолодкої випічки.
• Надає виразного смаку сиру, паштетам і копченій рибі.
• Входить до складу сумішей для карі, кебабу, такос, чілі кон карне та шаурми.

Кулінарні поради

• Щоб посилити аромат, перед додаванням у страву мелену зиру можна злегка прогріти на сухій сковороді.
• Використовуйте зиру помірно, особливо в холодних закусках і салатах — спеція має яскравий, домінуючий смак.
• Мелена зіра — чудова альтернатива цільному насінню, якщо ви хочете рівномірно розподілити смак по всій страві.

Як зберігати мелену зиру?

Зберігайте зиру в герметичній упаковці, подалі від вологи, світла та різких запахів. Оптимально — у скляній баночці з щільною кришкою в шафі або висувній шухляді.

Де купити мелену зиру?

Ви можете купити свіжу, ароматну мелену зиру в нашому інтернет-магазині. Ми доставляємо замовлення по всій Україні: до Києва, Харкова, Одеси, Львова, Дніпра та інших міст. Ціни на сайті завжди актуальні. Оформлюйте замовлення — і насолоджуйтесь яскравими смаками у вашій кухні!