Зіра мелена

Опис Зіра мелена

Завдяки своїм численним цілющим властивостям, зіра (кумін) є однією з найкорисніших для людського організму трав. Зіра ароматна, має гіркувато-пікантний, злегка лимонний смак . Вона містить до 7% ефірної олії, основні компоненти якої - карвон і лімонен. Крім того, зіра (кумін) містить жирну олію (багату вітаміном F), білки, флавоноїди, органічні кислоти, азотні речовини, прості цукру, крохмаль, дубильні речовини, смоли і віск.

Деяким кумін (зіра) припадає до душі, іншим немає, але варто пам'ятати, що вона приносить багато користі для здоров'я. Це відмінний аргумент для того, щоб перетворити зиру на постійного гостя у вашому щоденному раціоні.

Зіра де росте і з чого роблять?

Зіра (кумін) - дворічна рослина сімейства Зонтичні, чиї природні житла зустрічаються в Європі, Західній Азії і Північній Африці. Насіння куміна було знайдене в поселеннях, заснованих в період неоліту, що робить його однією з прадавніх відомих спецій, використовуваних людиною. Кумін росте на родючому і вологому грунті, віддаючи перевагу сонячним місцям, тому його зазвичай можна знайти на лугах, пасовищах і на берегах річок. Цвіте на рубежі травня і червня, а плоди дозрівають у кінці липня. Їх збирають уранці до того, як вони повністю висохнуть від роси, оскільки суха зіра дуже легко обсипається.

Зіра мелена застосування в кулінарії (стравах)

Мелена зіра або як її ще називають кумін, ідеально підходить для жирної і важкої для перетравлення їжі. Мелена зіра використовується для страв зі свинини, гуляша і ковбас, паштетів, смаженої і запеченої риби, а також в якості приправи до овочевих блюд на основі капусти, ріпи і картоплі. Зіра це оригінальне доповнення до хліба і сухої випічки (приготованою, зокрема, з дріжджів і французького тіста), а також до овочевих маринадів. Підкреслює смак грибних страв і супів. Мелена зіра — це відмінна приправа до запеченої картоплі, сиру або смаженого курча. У багатьох країнах насіння зіри використовується для надання пікантного смаку сирам, лікерам і наливкам. Зіра прекрасно поєднується із спеціями і травами, такими як ялівець, майоран, коріандр, естрагон, чебрець і шафран. Зіру так само можна використати, щоб приправити салати, але із-за дуже інтенсивного смаку спеції, її треба використати помірно.

Мелена зіра властивості і користь

Плоди зіри стимулюють травну діяльність, підвищуючи секрецію слини, шлункового соку і соку підшлункової залози. Вони збільшують концентрацію соляної кислоти, так що їжа засвоюється швидше і легше. Крім того, олія, що міститься в куміні (зірі), має протизапальні, поживні, антиалергічні і омолоджуючі властивості. Запобігає втраті вологи клітинами шкіри, захищаючи їх від висихання і стискування. У свою чергу, екстракт з плодів зіри має антисептичні і знеболюючі властивості.

Мелена зира відома розслабляючим і спазмолітичним ефектом, освіжає дихання, багата залізом, завдяки чому збільшує кількість гемоглобіну в крові. Крім того, зира допомагає полегшити хворобливі менструації, боротися з нежиттю і бронхітом.

Протипоказання

Через відсутність відповідних тестів в цьому напрямі вагітним жінкам не рекомендується, не рекомендуються для людей, що страждають підвищеною чутливістю до павукоподібних або складних рослин. Олію кумина не слід використати для немовлят, а у дітей старшого віку (до 7 років) помірно і під контролем.

Як зберігати мелену зіру?

Зберігати в недоступному для дітей місці в запечатаних упаковках, захищати від світла і вологи.

Ціна на зіру мелену на сайті актуальна. Ви можете купити зіру мелену з доставкою у будь-яке місто України, для цього, залиште замовлення на сайті або подзвоніть нам, для замовлення в телефонному режимі.