Пажитник мелений (чаман)

Опис Пажитник мелений (чаман)

Мелений пажитник — це популярна східна спеція з насиченим смаком і пряним ароматом, який часто асоціюється зі спецією карі. У кулінарії його використовують як натуральний ароматизатор, що надає стравам характерної пікантної нотки. Смак пажитника впізнаваний і багатогранний, тому він став важливою частиною багатьох національних кухонь.

Мелений пажитник: застосування в кулінарії

Мелений пажитник широко використовується в кухнях Індії, Близького Сходу та Середньої Азії. Він входить до складу таких відомих сумішей, як карі та хмелі-сунелі. Цю пряність додають у супи, тушковані овочі, соуси, м’ясні та рибні страви, а також у страви з бобових, макаронів і рису. Вона чудово поєднується з йогуртовими заправками, м’ясними соусами та сирними намазками.

Невелику кількість меленого пажитника можна також додати в мед, варення або випічку — для створення цікавого пряного відтінку. Важливо використовувати пажитник дозовано, оскільки він має досить інтенсивний смак із легкою гіркуватістю. Щоб зробити смак м’якшим, спецію можна злегка обсмажити перед додаванням до страви.

Смак і аромат

• Має насичений пряний аромат з нотками горіха, карамелі та легко підпаленого цукру.
• У смаку — легка гірчинка та терпкість, що нагадує поєднання селери й кленового сиропу.

З чим поєднується

• Овочі (особливо баклажани, картопля, капуста)
• М’ясо (курка, баранина, яловичина)
• Бобові (нут, сочевиця, квасоля)
• Йогуртові та вершкові соуси
• Мед, джем, сир, хліб, хумус

Кулінарні поради

• Для розкриття аромату пажитник рекомендується злегка обсмажити на сухій сковороді перед додаванням до страви.
• Використовуйте в невеликих дозах — спеція має яскравий смак і може перебити інші інгредієнти.
• Додавайте наприкінці приготування, щоб зберегти максимум аромату.
• Підходить як для гострих страв, так і для м’яких, вершкових рецептів.

Протипоказання

Через відсутність достатньо досліджень, не рекомендовано вживання пажитника вагітним і жінкам, що годують грудьми.

Як зберігати мелений пажитник?

Зберігайте в герметичній упаковці, у сухому, темному місці, недоступному для дітей. Уникайте контакту з вологою та прямими сонячними променями.

Ціна на мелений пажитник на сайті — актуальна. Ви можете купити пажитник з доставкою в будь-яке місто України — просто оформіть замовлення на сайті.