Лавровий лист мелений

Опис Лавровий лист мелений

Лавровий лист — одна з найпопулярніших спецій у світі. Його використовують не лише в кулінарії, а й у косметології. У давнину лавр вважали священною рослиною, символом тріумфу й чистоти. Недарма голови славетних олімпійців прикрашали лавровими вінками.

Існують легенди, пов’язані з цією рослиною. Зокрема — міф про німфу Дафну та закоханого в неї Аполлона. Після невдалого жарту Аполлона над богом кохання Еротом, останній випустив дві стріли: перша — стріла любові — влучила в Аполлона, а друга — стріла відрази — у Дафну. Втомившись від переслідувань, німфа попросила батька й Землю зняти чари кохання, після чого перетворилася на лавровий кущ. Із того часу, на згадку про кохану, Аполлон почав носити лавровий вінок.

Як і де росте мелений лавровий лист?

Існує дві версії походження лавра. За одними джерелами — це Середземномор’я, за іншими — Мала Азія та Закавказзя. Сьогодні лавр вирощується в країнах із субтропічним кліматом, зокрема на півдні України. Кущ досягає 10–15 метрів у висоту й може жити до 400 років. Цінуються саме листки рослини, багаті на ефірні олії (до 5%).

Смак і аромат

Мелений лавровий лист має насичений, трохи терпкий і деревний аромат із легкою гіркуватістю. Його смак глибокий, пряний, з характерною ноткою свіжості. У меленої формі спеція розкривається швидше й інтенсивніше, ніж цілий лист, тому потребує помірного використання.

З чим поєднується

Чудово поєднується з чорним перцем, часником, розмарином, чебрецем, мускатним горіхом, оцтом, цибулею та петрушкою. Підходить до страв із м’яса, риби, квасолі, грибів, а також до солінь і маринадів.

Кулінарні поради

Мелений лавровий лист використовують для перших і других страв, соусів, тушкованих овочів, супів, плову, паштетів і рагу. Підходить для консервації — особливо з огірками та грибами. Додавайте в невеликій кількості: на відміну від цілого листа, мелений лавр легко передозувати. Додавайте в кінці приготування або в маринади — він швидко розкривається й не потребує тривалої термічної обробки.

Як зберігати мелений лавровий лист?

Зберігайте в щільно закритій упаковці, подалі від вологи, сонячного світла та різких запахів. Рекомендується використовувати герметичну тару з зіп-замком.

Де купити мелений лавровий лист?

Купити мелений лавровий лист можна в нашому інтернет-магазині. Ми доставляємо замовлення до Києва, Дніпра, Харкова, Одеси, Львова та інших міст України. Продукт упакований у зіп-пакети (дой-пак), які зберігають свіжість і аромат спеції.