Куркума мелена

Опис Куркума мелена

Куркума — одна з найцінніших і найяскравіших спецій, що широко використовується в кулінарії. Її насичений колір і характерний смак роблять цю пряність незамінною в рецептах азійської, східної та європейської кухні. Додавання куркуми допомагає надати стравам сонячного відтінку та виразного аромату.

Куркума: де росте і з чого її виготовляють?

Куркума — це багаторічна рослина з родини імбирних, що росте в тропічному кліматі. Батьківщиною куркуми вважається Індокитай. Рослина сягає до 1 метра у висоту, має великі листки й рожеві квітки, схожі на лілії. Пряність отримують із кореневищ: їх очищають, висушують і подрібнюють у яскраво-жовтий порошок.

Мелена куркума — це золотистий порошок з насиченим ароматом. Вона є важливим компонентом багатьох пряних сумішей, зокрема індійського карі, якому надає характерного кольору.

Смак і аромат

Куркума має теплий, трохи гіркуватий смак та землисто-пряний аромат із нотками імбиру та мускатного горіха. Під час нагрівання смак стає м’якішим і теплішим. Вона надає стравам приємної глибини та золотистого відтінку.

З чим поєднується

Куркума добре поєднується з:

• рисом, сочевицею, квасолею
• овочами (картопля, кабачки, цвітна капуста)
• куркою, бараниною, рибою
• часником, імбиром, коріандром
• кокосовим молоком, йогуртом, лимонним соком

Кулінарні поради

• Додавайте куркуму на початку приготування — це дасть змогу спеції краще розкрити смак і забарвити страву.
• Використовуйте її в соусах і маринадах — вона надає їм насиченості й пряної теплоти.
• Змішуйте з чорним перцем — це посилить аромат і смак, а також підкреслить східний характер страви.
• Куркума ідеально підходить для забарвлення рису, кус-кусу, супів, бульйонів і випічки.

Куркума в кулінарії

Куркума незамінна в індійській, близькосхідній та східноазійській кухнях. Її використовують для приготування:

• карі, далу, супів і соусів
• страв із рису та бобових
• овочевих рагу, печені
• маринадів для м’яса та риби
• десертів і випічки (наприклад, пряних кексів)
• тонізувальних напоїв на основі молока, меду та спецій (наприклад, "золоте молоко")

Як зберігати куркуму?

Зберігайте куркуму у щільно закритій упаковці або банці, в сухому та темному місці. Уникайте вологи та прямого сонячного світла, щоб надовго зберегти аромат і колір спеції.

Де купити куркуму і яка ціна?

Купити куркуму можна в нашому інтернет-магазині за вигідною ціною. Ми пропонуємо фасування від 100 г до 1 кг. Доставка по всій Україні: Київ, Дніпро, Харків, Одеса, Львів та інші міста. Куркума фасується в зіп-пакети (дой-пак), зручні для зберігання.