Коріандр мелений (порошок)

Опис Коріандр мелений (порошок)

Прекрасний, запашний і універсальний на кухні — мелений коріандр надає стравам теплий пряний смак із цитрусовими нотками. Він розкриває аромат інших інгредієнтів і робить страву більш насиченою. Завдяки багатому складу та виразному аромату, ця спеція широко використовується в кухнях усього світу — від Індії та Близького Сходу до Середземномор’я.

Коріандр — де росте і з чого його виготовляють?

Коріандр — це однорічна рослина з родини зонтичних. У їжу використовують як насіння, так і листя (кінзу). Насіння коріандру — це зрілі плоди рослини, які після збору висушують і перемелюють. Батьківщина коріандру — Середземномор’я, де його знали ще з давніх часів. Завдяки римлянам і грекам спеція поширилася по Європі, а згодом потрапила до Латинської Америки з іспанськими конкістадорами. Сьогодні коріандр — одна з найпопулярніших спецій у світі.

Мелений коріандр у кулінарії

Мелений коріандр — класика індійської, близькосхідної та середземноморської кухні. Його використовують у таких сумішах, як карі, гарам масала, харіса. Пряність ідеально доповнює страви з моркви, капусти, гарбуза, бобових, а також мариновану рибу й м’ясо. Його додають у соління, домашні заготовки, випічку й пряне печиво. У хлібі мелений коріандр чудово поєднується з кмином, фенхелем та анісом. Інколи його додають і в алкогольні напої для м’якого цитрусового аромату.

Смак і аромат

Мелений коріандр має теплий, трохи горіховий смак із м’якими цитрусовими й пряними відтінками. Аромат — тонкий, свіжий і злегка солодкуватий, особливо добре розкривається під час нагрівання або в поєднанні з іншими спеціями.

З чим поєднується

Коріандр чудово поєднується з кумином, кмином, імбиром, куркумою, кардамоном, перцем, анісом, фенхелем, часником і лавровим листом. Він добре вписується як в гострі м’ясні й овочеві страви, так і в солодку випічку й хліб.

Кулінарні поради

• Додавайте мелений коріандр у супи, рагу та соуси на початку приготування — це посилить аромат.
• Випічка з коріандром (особливо пряники) набуває теплого, затишного смаку.
• У маринадах і соліннях коріандр робить смак більш глибоким і збалансованим.
• Для максимального аромату використовуйте спецію в невеликій кількості та зберігайте в герметичній тарі.

Як зберігати мелений коріандр?

Зберігайте спецію в щільно закритій упаковці в сухому й темному місці, подалі від вологи й прямого світла.

Де купити мелений коріандр?

Ви можете купити мелений коріандр у нашому інтернет-магазині з доставкою по всій Україні — до Києва, Харкова, Одеси, Дніпра, Львова та інших міст. Ми пропонуємо свіжий, ароматний коріандр у зручній упаковці з зіп-замком за вигідною ціною.