Гвоздика мелена

Опис Гвоздика мелена

Гвоздика — це пряність, яку отримують із висушених квіткових бутонів гвоздичного дерева. Це тропічна вічнозелена рослина з родини миртових, що походить з Індонезії. Сьогодні гвоздику вирощують в Індії, Шрі-Ланці, Пакистані, на Мадагаскарі та Занзібарі.

Квіткові бутони гвоздики збирають до їх повного розкриття, а потім висушують. Гвоздику продають як у цілому вигляді, так і в подрібненому — у вигляді порошку.

Смак і аромат

Мелена гвоздика має насичений, теплий аромат із легкими деревними та перцевими нотками. Її смак пряний, злегка пекучий, з відтінками солодкавості та гіркоти.

З якими спеціями поєднується

Гвоздика добре поєднується з духмяним перцем, корицею, мускатним горіхом, ваніллю та цитрусовими. Вона використовується як у солодких, так і в пікантних стравах, створюючи насичені смакові поєднання.

Походження меленої гвоздики

Гвоздику вирощують в Індії та на Мадагаскарі, але історично Індонезія є найбільшим виробником цієї пряності. У 1667 році, після Другої англо-голландської війни, острови, де вирощували гвоздику, стали предметом обміну: британці поступилися ними голландцям в обмін на поселення, яке згодом стало Нью-Йорком.

Мелена гвоздика: застосування в кулінарії

Мелена гвоздика традиційно використовується в осінніх і зимових стравах, таких як гарбузовий пиріг, супи, страви з птиці та індички.

Ця спеція надає аромату соусам, супам і рисовим стравам, особливо в традиційній індійській кухні. Вона є одним із компонентів гарам масала і чудово поєднується з корицею та мускатним горіхом.

У світових кухнях мелена гвоздика застосовується в м’ясних стравах, карі, маринадах, а також у десертах і напоях, таких як глінтвейн, сидр і кава.

Кулінарні поради

Щоб смак гвоздики повністю розкрився, додавайте її на початку приготування соусів і супів. У десертах і випічці вона добре поєднується з медом і цитрусовими.

Де купити мелену гвоздику і яка ціна?

У нас можна купити мелену гвоздику в зручних харчових пакетах із зіп-застібкою (Дой-пак). Ми пропонуємо гвоздику високої якості з Індії. Замовляйте мелений порошок гвоздики в інтернет-магазині KARRI.COM.UA — доставка доступна по всій Україні, зокрема в Київ, Дніпро, Харків, Одесу, Львів та інші міста.