Гвоздика

Опис Гвоздика

Гвоздика ціла — це висушені квіткові бутони вічнозеленого дерева гвоздичника, що належить до родини миртових. Бутони збирають до їх повного розкриття, після чого висушують, завдяки чому вони набувають насиченого темно-коричневого кольору і перетворюються на спецію з глибоким, пряним і злегка пекучим смаком.

Походження гвоздики

Гвоздику вирощують в Індії, на Мадагаскарі та в Індонезії, яка історично пов’язана з її виробництвом. Торгівля цією пряністю в давнину була настільки цінною, що за неї велися великі торговельні угоди. У XVII столітті острови, де вирощували гвоздику, були настільки важливими для торгівлі, що голландці обміняли Манхеттен на контроль над цією пряністю.

Смак і аромат

Гвоздика має насичений, теплий, пряний смак із легкими деревними та перцевими нотками. Аромат стійкий та інтенсивний, тому її використовують у малих кількостях, щоб не заглушити смак основної страви.

З якими спеціями поєднується

Гвоздика добре поєднується з корицею, кардамоном, мускатним горіхом, анісом, імбиром і чорним перцем. Такі комбінації особливо популярні у приготуванні десертів, гарячих напоїв та східних страв.

Гвоздика: застосування в кулінарії

Гвоздика є універсальною спецією, яка додає глибину смаку як солоним, так і солодким стравам. Вона чудово підкреслює смак м’яса, маринадів, квашеної капусти, соусів і супів. В індійській кухні гвоздика є одним із ключових компонентів пряних сумішей. Вона також популярна у випічці, зокрема у приготуванні пряників, кексів, а також у напоях: компотах, глінтвейні, пиві, лікерах і каві. Завдяки стійкості до високих температур гвоздику додають на початку приготування.

Кулінарні поради

Щоб аромат гвоздики був м’якшим, перед використанням її можна злегка підсмажити на сухій сковороді. Для посилення смаку бутони можна розтовкти у ступці перед додаванням у страву.

Де купити цілу гвоздику і яка ціна?

У нас можна купити цілу гвоздику в зручних зіп-пакетах (Дой-пак). Ми пропонуємо високоякісну гвоздику з Індії. Замовляйте цілу гвоздику в інтернет-магазині karri.com.ua та використовуйте її у своїх рецептах вже сьогодні! Доставка можлива в Київ, Дніпро, Харків, Одесу, Львів та інші міста України.