Жовта / Біла гірчиця

Опис Гірчиця біла / жовта

Біла гірчиця (також відома як жовта) широко поширена в різних частинах світу. Вона росте на півдні Європи, у Західній Азії та на півночі Африки. Гірчиця — одна з найпопулярніших і найдавніших спецій, яка використовується як основа для багатьох пряних сумішей. Вона надає стравам насичений смак і допомагає зберігати їхню свіжість.

Існує три види гірчичних зерен: білі, коричневі та чорні. Біла гірчиця використовується переважно в Європі та Західній Азії, тоді як коричнева та чорна більш популярні в Індії та інших країнах Південної Азії. За смаком вони суттєво відрізняються.

Біла гірчиця має круглі та тверді насіння світло-бежевого або солом'яного кольору. У порівнянні з іншими видами вона менш гостра та має легку квіткову солодкість. Для розкриття смаку насіння гірчиці перед використанням рекомендується змолоти.

Смак і аромат

Біла гірчиця має м’який, злегка гострий смак із горіховими та пряними нотками. Після подрібнення та змішування з рідиною (оцтом, водою) її смак стає насиченішим і набуває характерної пікантності.

З якими спеціями поєднується

Гірчиця добре поєднується з куркумою, часником, коріандром, кропом і чорним перцем. Такі комбінації часто використовуються в маринадах, соусах і м’ясних стравах.

Біла гірчиця в кулінарії

Біла гірчиця — універсальна спеція, яка підходить для багатьох страв. Вона є основним інгредієнтом гірчичного соусу, який широко використовується у стравах на грилі. Гірчицю виготовляють шляхом подрібнення зерен і змішування їх з оцтом, сіллю, цукром та іншими компонентами.

Існує багато видів гірчиці, зокрема столова, діжонська (приготована на білому вині) та сарептська, яка відрізняється особливим сортом зерен. Біла гірчиця також використовується у пряних сумішах, м’ясних маринадах, а також при засолюванні овочів, наприклад, огірків чи грибів. Її можна додавати до рибних страв, надаючи їм насиченого смаку.

Кулінарні поради

Щоб підсилити аромат і смак, перед додаванням у страви насіння гірчиці можна злегка підсмажити на сухій сковороді. Також їх можна замочити в теплій воді на 15 хвилин перед подрібненням, щоб отримати м’якший і насиченіший смак.

Де купити насіння білої гірчиці та яка ціна?

Біла гірчиця зустрічається в продажу рідше, ніж інші спеції, але ви можете купити її в нашому інтернет-магазині. Ми пропонуємо свіжі насіння білої гірчиці з доставкою по всій Україні: Київ, Дніпро, Харків, Одеса, Львів та інші міста.