Естрагон (Тархун)

Опис Естрагон (Тархун)

Естрагон, також відомий як тархун, — це популярна трава, яка широко використовується в європейській кухні. Французькі кулінари настільки полюбили смак цієї рослини, що дали їй назву "король серед спецій".

Тархун — це рослина з родини айстрових, що росте в дикій природі на південному сході Європи, в окремих районах Азії та Північної Америки. Назва "естрагон" походить від латинського слова «draco», що означає "змія". Трава отримала свою назву завдяки характерній кореневій системі, що нагадує форму рептилії.

Смак і аромат

Найціннішою частиною рослини є листя, яке можна збирати протягом усього вегетаційного періоду. Вони мають приємний смак як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Тархун має виражений, але приємний смак, тому його слід додавати до страв помірно.

З чим поєднується

• Соуси
• Омлети
• Варені яйця
• Рататуй
• Морепродукти
• Грецький салат
• Усі види риби
• Тушкована телятина / яловичина
• М’ясо птиці

Кулінарні поради

Естрагон можна використовувати в безлічі страв. Цей інгредієнт часто додають у страви французької, німецької, італійської та іспанської кухонь. Тархун чудово підходить для соусів, салатів, вегетаріанських та м’ясних страв, морепродуктів і різноманітних супів. Естрагон також добре поєднується зі стравами з яєць, сирами та желе.

Естрагон є основою для виготовлення пряного оцту. Листя і стебла естрагону використовуються при засолюванні огірків та капусти. Крім того, тархун входить до складу суміші «прованські трави».

Де купити естрагон / тархун?

З огляду на популярність естрагону, ви можете придбати цей продукт у нашому інтернет-магазині. Отримавши якісний тархун, у вас з’явиться безліч способів додати його до улюблених страв для посилення смаку та аромату.