Бад'ян цілий (Аніс зірчастий)

Опис Бад'ян цілий (Аніс зірчастий)

Бадьян цілий, або зірчастий аніс, — це плід невеликого вічнозеленого дерева (що виростає до 8 метрів), відомого як бадьян (*Illicium verum*). Він походить із Південно-Східної Азії, а сьогодні його вирощують у В'єтнамі, Індокитаї, Японії та на Філіппінах. Плоди бадьяна збирають до повного дозрівання і висушують, після чого вони набувають характерної восьмипроменевої форми. Це популярна у всьому світі спеція, широко використовувана в кулінарії.

Смак і аромат

Бадьян має теплий, солодкувато-пряний аромат із нотками лакриці, гвоздики та легкою перцевою свіжістю. Його насичений смак робить страви глибшими та виразнішими.

З якими спеціями його можна поєднувати

Бадьян чудово поєднується з корицею, кардамоном, гвоздикою, фенхелем, мускатним горіхом і імбиром. Такі комбінації часто використовують у випічці, маринадах і гарячих напоях.

Застосування в кулінарії

Бадьян із його насиченим ароматом і злегка пряним смаком широко використовується в азійській кухні, особливо в китайських і в'єтнамських стравах. Він ідеально підходить для страв із курки, яловичини, а також для супів. У європейській кухні бадьян частіше зустрічається в десертах: він підкреслює смак тортів, шоколаду, печива, імбирних пряників, варення, вівсянки та млинців.

Крім того, цілі зірочки бадьяна часто додають у гарячі напої: каву, чай, какао та глінтвейн. Це також важливий інгредієнт багатьох алкогольних напоїв, включаючи абсент і домашні настоянки.

Кулінарні поради

Щоб смак бадьяна краще розкрився, його можна злегка розтовкти перед додаванням у страву. У гарячі напої зірочки бадьяна слід додавати за 5-10 хвилин до завершення приготування, щоб вони віддали максимум аромату.

Як зберігати?

Зберігати в герметичній упаковці, у сухому місці, захищеному від світла та вологи.

Ціна на зірчастий аніс (бадьян) на сайті актуальна. Ви можете купити зірчастий аніс із доставкою в будь-яке місто України, залишивши замовлення на сайті.