Спеції та прянощі

Найчастіше використовувані овочеві спеції - лук і часник. Суміші прянощів представляють мікс мелених спецій і прянощів. Такі суміші можуть бути отримані у вигляді пасти, порошку або популярних кубиків.

Властивості спецій і прянощів

Спеції і прянощі характеризуються не лише смаковими властивостями, але і антибактеріальним або антиоксидантним ефектом. Прянощі містять природні антиоксиданти, які запобігають окисленню вітаміну С і нейтралізують вільні радикали. Найбільшу кількість антиоксидантних з'єднань можна знайти в розмарині і шавлії, але такі спеції, як орегано, майоран, імбир, ялівець, чорний і червоний перець також роблять антиоксидантна дія, але у меншій мірі.

Багато спецій чинять протизапальну дію і включають базилік, кайенский перець, корицю, гвоздику, солодку, м'яту, орегано, розмарин, чебрець і куркуму. Завдяки наявності ефірних олій спеції можуть грати бактерицидну роль в організмі. Такими властивостями в основному відрізняється гвоздика, м'ята, аніс, кориця, кмин, базилік, чебрець або кріп.

Прянощі не забезпечують багато поживних речовин в порівнянні з іншими харчовими продуктами, але вони незамінні завдяки формуванню смакового букета і поліпшенню процесів травлення, цілющої дії на організм, правильний обмін речовин є обов'язковим елементом будь-якої дієти для схуднення.

Вплив спецій на організм

Докази використання прянощів датуються 2700 р. до н.е. Вони були причиною експедицій на далекі континенти і предметом обміну. На кухні до цього дня спеції виконують багато важливих завдань, таких як поліпшення смаку, аромату і кольору блюд і розширення їх свіжості. Проте це ще не усе, тому що прянощі також впливають на багато процесів, що відбуваються в нашому організмі!

Спеції впливають на біохімічні процеси організму. З цієї причини правильний склад і їх кількість важливі. Більшість з них використовуються у фітотерапії, що свідчить про позитивну дію на організм людини. Це викликано присутністю таких з'єднань, як ефірні олії, дубильні речовини або мінеральні солі. Завдяки ним відбувається інтенсивне виділення травних соків і травна система стимулюється до дії.

Спеції роблять благотворний вплив на наш організм, приносять полегшення при травних захворюваннях, але також допомагають поліпшити апетит. Кожна із спецій відрізняється своєю дією, тому давайте подивимося, які хвороби допоможуть нам в деяких з них.

• Базилік - має спазмолітичну дію, стимулює виділення шлункового соку, покращує травлення, Кориця - покращує кровопостачання усіх органів, підтримує травлення, зігріває організм, Естрагон - зміцнює шлунок, знімає здуття живота, Гірчиця - може використовуватися у вигляді зігріваючих обгортань в місцях, уражених ревматизмом.
• Імбир - заспокоює менструальні спазми і нудоту, чинить сечогінну і розігрівну дію. Настоянка і чай з імбирем добре впораються з простудними захворюваннями, Ялівець - полегшує травлення, діє потогінне, сечогінне, жовчогінне.
• Кмин - діє расслабляюще, допомагає травленню і заспокоює кольки.
• Куркума - сприяє загоєнню ран, знижує рівень холестерину, чинить протиракову дію. До протиракових спецій також відносяться імбир і розмарин поряд з куркумою.
• Майоран - має відхаркувальну і протизапальну дію.
• М'ята - відмінний засіб від діареї і похмілля.
• Мелисса - знижує артеріальний тиск, діє на безсоння і розлад шлунку, також має антидепрессантными властивості.
• Розмарин - підтримує травлення, діє як жовчогінне, сечогінне і стимулююче.
• Шавлія - посилює секрецію травних соків, сприяє засвоєнню поживних речовин організмом, діє противорвотно.
• Чебрець - працює з відхаркувальним засобом, його можна застосовувати при захворюваннях горла, для поліпшення апетиту і травлення.

На жаль, спеції можуть також діяти негативно, зокрема, викликати виникнення або погіршення печії. Це відбувається із-за присутності капсаицина, який зустрічається в гострих спеціях (наприклад, перці чили), що хімічно дратівливих сенсорні рецептори в стравоході і, таким чином, викликають біль. Для людей, які борються з прищами, дуже важливо виключити гострі спеції з раціону, оскільки вони можуть посилити існуючі порушення скоротності дрібних кровоносних судин шкіри. Слід також пам'ятати, що натуральні спеції не містять глютену, але, на жаль, в пряних сумішах, готових соусах або порошкових соусах можуть бути сліди цього білку, що важливо для людей з целиакией.

Де купити спеції в Україні?

Купівля натуральних спецій і прянощів грає величезну роль в раціоні. Вони можуть легко допомогти нам з різними незначними захворюваннями. Проте вам слід уникати купівлі готових приправляючих сумішей, що містять значну кількість солі і штучних хімікатів, які можуть негативно вплинути на наше самопочуття і, що ще гірше, сприяти розвитку хвороб, пов'язаних з живленням.

Тільки у нас ви можете купити спеції і прянощі за ціною кращою в Україні. Ми пропонуємо однорідні спеції і прянощі, у тому числі суміші без глутамату і солі. Ми продаємо спеції оптом і уроздріб, незалежно від того в якій частині України Ви знаходитеся - Київ, Дніпро, Харків, Вінниця або Одеса, ми відправимо.

У нас є хороші натуральні спеції, які гарантують незвичайний смак і аромат блюд, в яких вони використовуються. Слід пам'ятати, що тільки натуральні спеції заслуговують вибору, особливо в ті часи, коли вони відрізняються високою якістю і здоров'ям.