Кайєнський перець мелений

Опис Кайєнський перець мелений

Кайєнський перець, що це таке?

Кайєнський перець — це особливий вид перцю чилі, популярний завдяки своїй гостроті та численним корисним властивостям. Цей перець походить із Французької Гвіани біля північно-східного узбережжя Південної Америки. Член родини пасльонових і двоюрідний брат солодкого перцю, паприки та халапеньо, кайєнський перець сьогодні вирощують на всіх континентах.

Профіль смаку кайєнського перцю

Кайєнський перець у будь-якій формі відомий своєю гостротою. Гостроту йому надає хімічна речовина капсаїцин, яка складає приблизно 12% цього специфічного перцю чилі. Рейтинг кайєнського перцю — від 30 000 до 50 000 одиниць Сковілла, що робить його приблизно в 10 разів гострішим за халапеньо.

Окрім додавання гостроти стравам, мелений кайєнський перець підсилює їх смак. Готуючи з меленим кайєнським перцем, варто пам'ятати, що його аромат при приготуванні також посилюється. Щоб надати стравам потрібної гостроти і знайти ідеальний баланс смаку, починайте додавати перець поступово і відразу куштуйте.

Застосування кайєнського перцю на кухні

Кайєнський перець чудово підходить для застосування на вашій кухні, оскільки він ідеально підходить як приправа для тих, хто бажає підвищити рівень гостроти страв.

Є кілька етнічних кухонь, де кайєнський перець є ключовим інгредієнтом, який надає характерного смаку і гостроти традиційним стравам. Наприклад, у мексиканській кухні кайєнський перець додають до бобових, м'ясних маринадів, соусів, зокрема для енчилад.

В індійській кухні гострота меленого кайєнського перцю використовується в каррі та інших традиційних стравах. Ця спеція є фаворитом у таких етнічних кухнях, як креольська, сичуанська, індіанська і каджунська. Традиційний іспанський рис також містить кайєнський перець. Його можна знайти в запіканках, салатах, соусах для барбекю і м'ясних стравах.

На південному заході США мелений кайєнський перець є основною спецією. Його навіть додають до гарячого шоколаду!

Добре поєднується з кайєнським перцем: баклажани, цибуля, рис, помідори, сир, краби, риба, кукурудза і лобстери. Якщо ви прихильник гострої та інтенсивної спеції, кайєнський перець — саме те, що вам потрібно!

Користь кайєнського перцю і властивості

Вважається, що кайєнський перець є однією з найкорисніших спецій у світі завдяки великій кількості цілющих властивостей. Мелений кайєнський перець — джерело багатьох вітамінів групи В (зокрема В6), а також вітамінів С, D, A і марганцю.

Ось лише кілька корисних властивостей кайєнського перцю:

• Підвищує імунітет
• Запобігає утворенню виразок шлунка
• Прискорює обмін речовин
• Знижує рівень цукру в крові
• Стимулює кровообіг і травлення
• Зменшує запалення
• Заспокоює біль у суглобах
• Сприяє здоров'ю органів (підшлункової залози, печінки, серця тощо)

Доведено, що кайєнський перець сприяє зниженню рівня холестерину в крові та запобігає утворенню тромбів, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань.

Де купити мелений кайєнський перець і яка його ціна?

Купити мелений кайєнський перець в Україні може бути непросто, оскільки він не настільки популярний. Проте ви можете легко замовити його в нашому інтернет-магазині з доставкою по всій Україні.