Перець білий горошок

Опис Перець білий горошок

Білий перець — це той самий чорний перець, але більш стиглий і очищений від оболонки. Білий перець горошком має сірувато-білий колір і використовується в кулінарії як пряність. Його батьківщиною вважається Індія, проте сьогодні білий перець вирощують майже у всіх тропічних регіонах Південно-Східної Азії.

Білий перець отримують із повністю дозрілих плодів чорного перцю, які ферментують на сонці протягом 7–10 днів. Завдяки такій обробці спеція набуває більш насиченого аромату. Після очищення від м’якоті білий перець горошком додатково висушується — у результаті горошини стають майже ідеально круглими з гладкою поверхнею. Аромат білого перцю ніжніший за чорний, але смак — гостріший і яскравіший.

Де вирощують білий перець?

Основними виробниками білого перцю є країни Індокитаю (Таїланд, Лаос, Камбоджа), Малайзія та В’єтнам. Білий перець менш пекучий, ніж чорний, але має вищу цінність через складніший процес вирощування та обробки.

Застосування білого перцю горошком у кулінарії

Застосування білого перцю в кулінарії дещо обмежене. Він не підходить до солодких страв, супів або салатів, однак чудово доповнює смак відварного м’яса, риби й виробів із тіста. Завдяки своєму специфічному аромату білий перець підсилює смак нейтральних на запах продуктів.

Білий перець часто входить до складу сумішей спецій, зокрема в світлих і не дуже пекучих варіаціях карі.

Найкраще купувати білий перець цілими горошинами — у такому вигляді він довше зберігає свій аромат, ніж мелений.

Смак і аромат

Білий перець має делікатний аромат і гострий, пронизливий смак. Його форма — округла, з гладкою поверхнею, що робить спецію зручною для подрібнення.

З чим поєднується

• М’ясні страви
• Риба
• Тісто

Кулінарні поради

Додавайте білий перець у випічку для приємного аромату. Обсмажте горошини для розкриття глибшого смаку. Ідеально підходить для маринадів завдяки насиченому аромату.

Де купити?

Купити білий перець горошком можна в нашому інтернет-магазині. Ми доставляємо замовлення до Києва, Дніпра, Харкова, Одеси, Львова та будь-якого іншого міста України.