Перець

• Чорний перець - незрілі плоди, які сушать на сонці і потім ферментують. Завдяки цьому процесу вони досягають характерного чорного кольору. Чорний перець - найгостріший і ароматніший вид перцю.
• Білий перець - стиглі плоди перцю. Після збору його вимочують, видаляють верхніх шар, потім сушать до білого кольору. Білий перець має досить інтенсивний аромат, але його смак трохи більше ніжний, чим чорний перець.
• Зелений перець - це незріле насіння. Щоб зберегти зелений колір, їх сушать не на сонці, а при низьких температурах. Зелений перець є одним з найм'якших сортів перцю.
• Червоний перець (що також називається рожевим), це стиглий перець. Він не позбавляє себе зерна, він просто маринований в розсолі або оцті. Його смак схожий на зелений перець. Відрізняється злегка смолянистим ароматом.

Перець - корисні властивості

Перець має комплексний лікувальний ефект. Одного разу було сказано, що перець здатний розігрівати охолоджене тіло і "холодне серце". Перець покращує апетит, сприяє виділенню травних соків, полегшує переварювання важких блюд, заспокоює здуття живота і симптоми застуди. Має протизапальну дію, потовиділення і знижує температуру. Розігріває організм і покращує кровообіг.

Цілющі властивості перцю обумовлені змістом піперину - алкалоїду, який знаходиться у верхньому шарі перцю. Завдяки цьому властивості, перець хороші прянощі для схуднення. Піперин викликає підвищений викид теплової енергії організмом, що призводить до збільшення згорання і збільшення споживання жирів. Піперин також уповільнює утворення нових жирових клітин. Стимулює вироблення шлункового соку - прискорює травлення. Проте увага - цей процес також може викликати підвищення апетиту. Завдяки змісту піперину, перець збільшує засвоєння поживних речовин, вітамінів і мінералів.

Він також збільшує абсорбцію куркуміну на 2000благодаря чому він чинить дезинфікуючу і протизапальну дію на організм. Крім того, були продемонстровані антидіарейні і імуностимулюючі властивості піперину. Крім того, піперин підвищує рівень меланоцитов в організмі, тому він особливо показаний людям, що страждають альбінізмом.

Це варто знати про перець

• У розмовній мові назву червоного перцю називають насінням перского і бразильського перцю. Вони схожі на червоний перець.
• Перець є безпечною спецією, не викликає побічних ефектів, якщо вживати в помірних кількостях. Не вживайте його в надлишку - це особливо відноситься до добавок, що містять піперин. Надто багато цієї речовини в організмі може привести до роздратування слизової оболонки шлунку і, як наслідок, до болю в животі.
• Дуже часто червоний перець також називають кайенским перцем (cayenne). Кайенский перець - це різновид однорічних перців.

Де купити перець оптом і уроздріб?

Ви хочете купити перець оптом або уроздріб? На нашому сайті ви можете знайти широкий вибір різних видом перцю (цілісного меленого).

Після того, як ви отримаєте в руки високоякісний перець, є безмежні способи почати додавати її у свої блюда.