Кешью сирий (великий)

Опис Кешью сирий (великий)

Сирі горіхи кеш’ю — це поживний та ситний перекус. Вони багаті на білок, клітковину й корисні жири, що робить їх чудовим доповненням до збалансованого раціону. Ще століття тому кеш’ю не вважалися їстівними — дерево використовували переважно для заготівлі деревини. Сьогодні ж кеш’ю цінують за насичений смак і кулінарну універсальність. Їх можна вживати як самостійну закуску або додавати до десертів, салатів і основних страв.

Як росте кеш’ю, у яких країнах його вирощують і як збирають?

Батьківщиною кеш’ю є Південна Америка, однак сьогодні його вирощують у багатьох країнах тропічного поясу. Найбільшими виробниками кеш’ю є Індія, В’єтнам та Кот-д’Івуар.

Цікаво, що горіх кеш’ю насправді прикріплений до плоду так званої наномахії — кожен горішок захований у товстій шкаралупі, схожій на кіготь. Із одного плоду отримують лише один горіх. Збір відбувається вручну з використанням захисних рукавичок, після чого горіхи сушать на сонці. Найціннішими вважаються горіхи з яскравим кольором і хрусткою текстурою.

Горіхи кеш’ю на кухні

Кеш’ю має м’який, злегка солодкуватий смак і добре підходить як до солодких, так і до солоних страв. У азійській кухні кеш’ю часто додають до індійських карі, тайських страв та салатів. В європейській кухні його використовують, наприклад, у соусі песто або випічці. Із кеш’ю можна приготувати пасту — смачну альтернативу арахісовому маслу.

Смак і аромат

Кеш’ю має ніжний, злегка солодкуватий смак і тонкий вершковий аромат. У стравах він не домінує, а делікатно доповнює інші інгредієнти, надаючи приємної текстури.

З чим поєднується

Кеш’ю чудово поєднується з медом, сухофруктами (родзинками, курагою), іншими горіхами, шоколадом, а також із куркою, рисом, сиром, свіжими овочами й прянощами, такими як карі або куркума.

Кулінарні поради

• Перед додаванням у салати або гарніри кеш’ю можна злегка обсмажити на сухій сковороді — це посилить аромат і додасть легкого хрусту.
• Для вегетаріанських або пісних страв приготуйте вершковий соус із подрібнених кеш’ю з водою та соком лимона.

Як зберігати горіхи кеш’ю?

Зберігайте кеш’ю в герметичній упаковці в сухому й прохолодному місці. Для тривалого зберігання краще використовувати холодильник — це допоможе зберегти свіжість і аромат.

Де купити горіхи кеш’ю?

Знайти якісні кеш’ю за розумною ціною в звичайних магазинах буває складно. У нашому інтернет-магазині ви можете купити кеш’ю з доставкою по всій Україні: у Київ, Харків, Дніпро, Одесу, Львів та інші міста.