Зира молотая

Описание Зира молотая

Зира (также известная как кумин) — это одна из древнейших пряностей, активно используемая в кухнях Востока, Ближнего Востока, Индии и Средней Азии. Молотая зира обладает насыщенным ароматом и оригинальным вкусом, который делает её незаменимой в кулинарии.

Специю получают из семян двухлетнего растения семейства Зонтичные (*Cuminum cyminum*), которое произрастает в тёплых регионах Европы, Западной Азии и Северной Африки. Собранные плоды сушат и измельчают до состояния тонкого ароматного порошка.

Вкус и аромат

Молотая зира обладает интенсивным, слегка ореховым и тёплым ароматом с едва уловимыми нотками лимона. Вкус — пряный, с характерной горчинкой и умеренной остротой. При нагревании аромат становится особенно насыщенным.

С какими специями сочетается

Зира отлично комбинируется с кориандром, паприкой, куркумой, шафраном, черным перцем, майораном, тимьяном, орегано и чесноком. Эта комбинация часто встречается в восточных и индийских смесях специй (например, гарам масала).

Зира молотая: применение в кулинарии

Молотая зира используется как в мясных, так и в овощных блюдах. Вот где она раскрывает себя особенно ярко:

• Приправа к блюдам из свинины, баранины, говядины.
• Идеальна для плова, жареного картофеля, чечевицы и рагу.
• Добавляется в супы, соленья и маринады.
• Используется в тесте для лепёшек, хлеба и несладкой выпечки.
• Придаёт выразительный вкус сырам, паштетам и копчёной рыбе.
• Входит в состав смесей для карри, кебаба, такос, чили кон карне и шаурмы.

Кулинарные советы

• Для усиления аромата перед добавлением в блюдо молотую зиру можно слегка прогреть на сухой сковороде.
• Зиру стоит использовать умеренно, особенно в холодных закусках и салатах — у специи яркий и доминирующий вкус.
• Молотая зира — отличная альтернатива цельным семенам, если вы хотите более равномерное распределение вкуса по всему блюду.

Как хранить молотую зиру?

Храните зиру в герметичной упаковке, вдали от влаги, света и резких запахов. Оптимально — в стеклянной баночке с плотно закрывающейся крышкой в шкафу или ящике.

Где купить молотую зиру?

Вы можете купить свежую, ароматную молотую зиру в нашем интернет-магазине. Мы доставляем заказы по всей Украине: Киев, Харьков, Одесса, Львов, Днепр и другие города. Цена на сайте всегда актуальна. Оформите заказ — и наслаждайтесь яркими вкусами вашей кухни!