Тимьян / Чабрец

Тимьян (чабрец) — это небольшой кустарник из семейства Яснотковые из Южной Европы. Первоначально тимьян происходит из Средиземноморья. В настоящее время он выращивается во всем мире и используется как пряное и лекарственное растение в гастрономии, а также в различных отраслях промышленности, включая косметическую и фармацевтическую.

Тимьян содержит эфирное масло (до 5%, состоит из тимола), флавоноиды, дубильные вещества, витамин С, полифенолы (среди прочих, хлорогеновая кислота), сапонины и минеральные соли, в том числе большое количество лития.

Тимьян характеризуется пряным, слегка горьким вкусом, напоминающим вкус камфоры и гвоздики. Содержание эфирного масла в пряности зависит от происхождения, климата, срока сбора и хранения.

Тимьян применение в кулинарии (блюдах)

Сушеный тимьян придает блюдам интенсивный, пряный аромат. Он, в основном, используется в средиземноморской кухне в качестве компонента мясных блюд из баранины, оленины, кролика и птицы, а также паштетов, супов и колбас. Подходит к печени, рыбным блюдам и грибам. Им можно приправить соусы и сыр, а также творог. Прекрасно сочетается с фасолью и картофелем, а искушенные гурманы добавляют его в маринованные огурцы и оливки. Отметим, что тимьян плохо сочетается с майораном (чабрец лучше подходит к луку, чесноку, петрушке и лавровому листу).

Тимьян полезные свойства

Чаще всего, тимьян используют для лечения заболеваний полости рта и дыхательной системы — эта трава веками использовалась как отхаркивающее и успокаивающее воспаление горла средство. Он расслабляет гладкую мускулатуру пищевода, стимулируя функцию эпителия верхних дыхательных путей, благодаря чему облегчает откашливание слизи в легких и облегчает дыхание. В то же время, он обладает сильными антибактериальными, противовирусными, противогрибковыми и общими дезинфицирующими свойствами, благодаря чему поддерживает иммунную систему в борьбе с патогенными микроорганизмами.

Кроме того, трава тимьяна благотворно влияет на пищеварительную систему. Помогает при расстройстве желудка и его неприятных последствиях: диарее, а также воспалениях и инфекциях пищеварительной системы, вызванных бактериальными, грибковыми или паразитарными заболеваниями. Настой чабреца рекомендуется в качестве антибактериального средства для полоскания рта. В небольших количествах он оказывает восстанавливающее действие, поэтому его рекомендуют людям при умственных нагрузках, усталости, проблемах с концентрацией. Он борется с сонливостью и добавляет энергию, поэтому может потребляться, например, водителями до или во время длительного путешествия.

Противопоказания

Из-за отсутствия соответствующих исследований в этом направлении беременным женщинам и кормящим матерям, а также детям младше 12 лет не рекомендуется. Во время использования могут возникнуть аллергические реакции, включая кожные реакции (например, сыпь), отек лица, рта, пищевода, одышка, анафилактический шок и желудочно-кишечные симптомы (боль в животе, тошнота, рвота). Если у вас есть какие-либо тревожные симптомы, немедленно свяжитесь с врачом.

Как хранить тимьян?

Хранить в недоступном для детей месте в запечатанных упаковках, защищать от света и влаги.

Цена на тимьян на сайте актуальна. Вы можете купить тимьян с доставкой в любой город Украины, для этого, оставьте заказ на сайте или позвоните нам, для заказа в телефонном режиме.