Пажитник молотый (чаман)

Описание Пажитник молотый (чаман)

Молотый пажитник — это популярная восточная специя с насыщенным вкусом и пряным ароматом, который часто ассоциируется со смесью карри. Он используется в кулинарии как натуральный ароматизатор, придающий блюдам характерную пикантную нотку. Его вкус узнаваем и многогранен, поэтому пажитник стал важной частью многих национальных кухонь.

Молотый пажитник: применение в кулинарии

Пажитник молотый широко используется в кухнях Индии, Ближнего Востока и Средней Азии. Он входит в состав таких известных смесей, как карри и хмели-сунели. Эту пряность добавляют в супы, тушеные овощи, соусы, мясные и рыбные блюда, а также в блюда из бобовых, макаронных изделий и риса. Она прекрасно дополняет йогуртовые заправки, соусы к мясу и сырные пасты.

Небольшое количество молотого пажитника можно также добавить в мед, варенье или выпечку для создания интересного пряного оттенка. Важно использовать пажитник дозировано, поскольку он обладает довольно интенсивным вкусом с легкой горчинкой. Чтобы сделать вкус более мягким, специю можно слегка обжарить перед добавлением в блюдо.

Вкус и аромат

• Имеет насыщенный пряный аромат с нотками ореха, карамели и слегка жженого сахара.
• Во вкусе — легкая горчинка и терпкость, напоминающая смесь сельдерея и кленового сиропа.

С чем сочетается

• Овощи (особенно баклажаны, картофель, капуста)
• Мясо (курица, баранина, говядина)
• Бобовые (нут, чечевица, фасоль)
• Йогуртовые и сливочные соусы
• Мед, джем, сыр, хлеб, хумус

Кулинарные советы

• Для раскрытия аромата пажитник рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде перед добавлением в блюдо.
• Используйте в малых дозах — специя обладает ярким вкусом и может перебить другие ингредиенты.
• Добавляйте в конце приготовления, чтобы сохранить максимум аромата.
• Подходит как для острых блюд, так и для мягких и сливочных рецептов.

Противопоказания

Из-за отсутствия соответствующих тестов в этом направлении беременным женщинам и кормящим матерям не рекомендуется.

Как хранить молотый пажитник?

Хранить в недоступном для детей месте в герметичной упаковке, защищать от света и влаги.

Цена на молотый пажитник на сайте актуальна. Вы можете купить молотый пажитник с доставкой в любой город Украины — просто оформите заказ на сайте.