Лавровый лист молотый

Описание Лавровый лист молотый

Лавровый лист — одна из самых популярных специй в мире. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии. В античные времена его считали священным растением, символом триумфа и чистоты. Не даром головы славных олимпийцев украшали лавровые венки.

Существуют легенды, связанные с растением. В частности — миф о нимфе Дафне и влюбленном в нее Аполлоне. После неудачной шутки Аполлона над богом любви Эротом, последний выпустил две стрелы: первая — стрела любви — попала в Аполлона, а вторая — разрушающая любовь — в Дафну. Уставшая от преследований нимфа, попросила у отца и Земли развеять любовные чары, после чего она превратилась в куст лавра. С тех пор, в память о любимой, Аполлон носил лавровый венок.

Как и где растет молотый лавровый лист?

Есть 2 версии происхождения лавра. В одних источниках — это Средиземноморье, в других — Малая Азия и Закавказье. Сегодня лавр произрастает в странах с субтропическим климатом, включая юг Украины. Кустарник достигает до 10–15 метров в высоту и может жить до 400 лет. Ценятся именно листья растения, богатые эфирными маслами (до 5%).

Вкус и аромат

Молотый лавровый лист обладает насыщенным, слегка терпким и древесным ароматом с лёгкой горчинкой. Его вкус глубокий, пряный, с характерной ноткой свежести. В молотом виде раскрывается быстрее и интенсивнее, чем цельный лист, поэтому требует умеренного добавления.

С чем сочетается

Отлично сочетается с чёрным перцем, чесноком, розмарином, тимьяном, мускатным орехом, уксусом, луком и петрушкой. Подходит к блюдам из мяса, рыбы, фасоли, грибов, а также к соленьям и маринадам.

Кулинарные советы

Молотый лавровый лист используется для первых и вторых блюд, соусов, тушёных овощей, супов, плова, паштетов и рагу. Подходит для консервирования — особенно с огурцами и грибами. Используйте в малых количествах: в отличие от цельного листа, молотый лавр легко передозировать. Добавляйте в конце приготовления или в маринады — он быстро раскрывается и не требует долгой термообработки.

Как хранить молотый лавровый лист?

Хранить в плотно закрытой упаковке, вдали от влаги, солнечного света и сильных запахов. Рекомендуется использовать герметичную тару с зип-замком.

Где купить лавровый лист молотый?

Купить молотый лавровый лист можно в нашем интернет-магазине. Мы доставляем заказы в Киев, Днепр, Харьков, Одессу, Львов и другие города Украины. Продукт упакован в зип-пакеты (дой-пак), которые сохраняют свежесть и аромат специи.