Куркума молотая

Описание Куркума молотая

Куркума — одна из самых ценных и ярких специй, широко используемая в кулинарии. Её насыщенный цвет и характерный вкус делают эту пряность незаменимой в рецептах азиатской, восточной и европейской кухни. Добавление куркумы помогает придать блюдам солнечный оттенок и выразительный аромат.

Куркума: где растет и из чего делают?

Куркума — многолетнее растение семейства имбирных, произрастающее в странах с тропическим климатом. Родиной куркумы считается Индокитай. Растение вырастает до 1 метра в высоту, имеет крупные листья и розовые цветки, напоминающие лилию. Пряность получают из корневищ куркумы: их очищают, сушат и измельчают в ярко-жёлтый порошок.

Молотая куркума — это золотистый порошок с насыщенным ароматом. Она также является важным компонентом многих пряных смесей, включая индийское карри, которому придаёт характерный цвет.

Вкус и аромат

Куркума обладает теплым, слегка горьковатым вкусом и землисто-пряным ароматом с нотками имбиря и мускатного ореха. При нагревании вкус становится более мягким и теплым. Она придаёт блюдам приятную глубину и теплую золотистую окраску.

С чем сочетается

Куркума хорошо сочетается с:

• рисом, чечевицей, фасолью
• овощами (картофель, кабачки, цветная капуста)
• курицей, бараниной, рыбой
• чесноком, имбирем, кориандром
• кокосовым молоком, йогуртом, лимонным соком

Кулинарные советы

• Добавляйте куркуму в начале приготовления — это позволит специи лучше раскрыть вкус и окрасить блюдо.
• Используйте в соусах и маринадах — она придаёт им насыщенность и пряную теплоту.
• Смешивайте с чёрным перцем — это усилит аромат и вкус, а также подчеркнёт восточный характер блюда.
• Куркума отлично подходит для окрашивания риса, кускуса, супов, бульонов и выпечки.

Куркума в кулинарии

Куркума незаменима в индийской, ближневосточной и восточноазиатской кухне. Её используют для приготовления:

• карри, далов, супов и соусов
• блюд из риса и бобовых
• овощных рагу, жаркого
• маринадов для мяса и рыбы
• десертов и выпечки (например, пряных кексов)
• тонизирующих напитков на основе молока, меда и специй (например, "золотое молоко")

Как хранить куркуму?

Храните куркуму в плотно закрытой упаковке или банке, в сухом, тёмном месте. Избегайте воздействия влаги и прямого света, чтобы сохранить аромат и цвет специи надолго.

Где купить куркуму и цена

Вы можете купить куркуму в нашем интернет-магазине по выгодной цене. Мы предлагаем фасовку от 100 г до 1 кг. Доставка по всей Украине: Киев, Днепр, Харьков, Одесса, Львов и другие города. Куркума упакована в зип-пакеты (дой-пак), удобные для хранения.