Кунжут черный

Описание Кунжут черный

Кунжут, или сезам, начали выращивать более 3,5 тысяч лет назад. Первоначально растение культивировали в Африке, а сегодня оно распространено в странах Азии, на Ближнем Востоке и в Индии. Существует около 26 видов кунжута, наиболее популярный из которых — кунжут индийский. Различают также по цвету семян: белый, золотистый, коричневый и чёрный.

Вкус и аромат

Чёрный кунжут обладает более выраженным ореховым вкусом, чем белый, с лёгкой горчинкой и насыщенным ароматом. Его вкус особенно раскрывается при обжарке. Он идеально подходит для блюд, где важны как вкус, так и визуальный акцент: контрастные семена придают эстетичность и аппетитность готовым изделиям.

С чем сочетается

Чёрный кунжут хорошо сочетается с:

• овощами (особенно с баклажаном, огурцом, капустой)
• рисом, лапшой, бобовыми
• мясом, птицей и рыбой
• соевым соусом, кунжутным маслом, имбирём
• чесноком, кориандром, тмином
• выпечкой и десертами

Кулинарные советы

• Обжаривайте семена на сухой сковороде до появления аромата — это сделает вкус более насыщенным.
• Используйте чёрный кунжут для украшения — он придаёт изюминку суши, булочкам, салатам и закускам.
• Добавляйте в тесто для хрустящей корочки, а также в панировку для рыбы и мяса.
• Хорошо сочетается с мёдом — попробуйте посыпать им кунжутную халву или восточные сладости.

Применение в кулинарии

Чёрный кунжут широко используется в кухнях Востока и Ближнего Востока. Его добавляют в:

• Выпечку: булочки, хлеб, печенье
• Азиатские блюда: суши, вок, лапшу, рис
• Салаты и закуски
• Соусы и пасты, включая тхину
• Панировку для мяса и рыбы

Чёрный кунжут придаёт блюдам не только вкус, но и выразительный внешний вид. Его часто используют как натуральное украшение.

Противопоказания

Продукт не рекомендуется людям с индивидуальной непереносимостью кунжута. Употребляйте умеренно и не на голодный желудок.

Как хранить чёрный кунжут?

Храните в плотно закрытой таре, в сухом и прохладном месте, вдали от солнечных лучей и влаги. После вскрытия упаковки рекомендуется пересыпать в стеклянную банку с крышкой.

Где купить чёрный кунжут и цена

Купить чёрный кунжут по хорошей цене можно в нашем интернет-магазине KARRI.COM.UA. Мы доставим заказ в Киев, Днепр, Харьков, Одессу, Львов или любой другой город Украины. Кунжут фасуется в зип-пакеты (дой-пак) объёмом от 100 г до 1 кг.