Корица молотая

Описание Корица молотая

Наверняка большинство из вас, учуяв аромат корицы, представляет рождественский вечер, чашку горячего какао с маршмеллоу и уютную атмосферу. Эта специя давно завоевала сердца гурманов по всему миру и до сих пор остаётся одной из самых популярных пряностей в кулинарии. Молотая корица способна превратить самые обычные блюда в ароматные и запоминающиеся угощения.

Немного истории

Родиной корицы считается Шри-Ланка. Уже во II тысячелетии до нашей эры её экспортировали в Египет и Рим. В XV веке португальцы начали поставки цейлонской корицы в Европу, затем их вытеснили голландцы, а позже выращивание распространилось на другие регионы с тёплым климатом.

Как растет корица и какие бывают виды?

Корица — это кора вечнозелёного дерева из семейства лавровых. После двух лет роста деревья срезают, а с молодых побегов снимают тонкий внутренний слой коры. Затем её сушат, сворачивая в палочки, или перемалывают в порошок.

Основные виды корицы:

• Цейлонская корица — тонкая, светлая и мягкая по вкусу, ценится за нежный аромат. Произрастает на Шри-Ланке и в тропических странах.
• Китайская (кассия) — более жёсткая, тёмная и острая. Часто используется в коммерческих смесях специй.
• Индийская — толще и грубее, с выраженной горчинкой и терпкостью.
• Пряная (циннамон) — тонкая кора с острым пряным вкусом, родом из Индонезии.

Вкус и аромат

Молотая корица обладает сладким, тёплым и пряным вкусом с древесными и слегка цитрусовыми нотами. Аромат стойкий, насыщенный, идеально подходит как для сладкой, так и для солёной кухни.

С чем сочетается

Корица отлично сочетается с мускатным орехом, гвоздикой, имбирем, ванилью, а также с мёдом, цитрусовыми, шоколадом и яблоками. В пряных смесях её комбинируют с кардамоном, тмином, перцем, куркумой.

Кулинарные советы

• Добавляйте молотую корицу в конце приготовления, чтобы сохранить её аромат.
• Используйте в десертах — от яблочного пирога до имбирного печенья.
• Смешивайте с мёдом и добавляйте в утреннюю овсянку или йогурт.
• В блюдах из мяса и птицы небольшое количество корицы придаёт тёплый пряный акцент.
• Попробуйте добавить щепотку в кофе или горячий шоколад для глубины вкуса.

Как использовать в кулинарии

Молотая корица — классическая специя для сладкой выпечки: булочек, тортов, печенья, штруделей. Во многих странах она также добавляется в мясные блюда, соусы, маринады и даже супы. Особо популярна в приготовлении глинтвейна, кофе и согревающих зимних напитков.

Как хранить молотую корицу?

Храните в плотно закрытой упаковке, в тёмном и сухом месте, вдали от источников тепла и влаги. Так она надолго сохранит свой аромат.

Где купить молотую корицу?

Молотую корицу можно купить в нашем интернет-магазине KARRI.COM.UA. Упаковка — зип-пакет (дой-пак), объём от 100 г до 1 кг. Мы доставим ваш заказ в Киев, Днепр, Харьков, Одессу, Львов и другие города Украины.