Кориандр молотый (порошок)

Описание Кориандр молотый (порошок)

Прекрасный душистый и универсальный на кухне — молотый кориандр придаёт блюдам тёплый пряный вкус с цитрусовыми нотками. Он раскрывает аромат других ингредиентов и делает вкус блюда более насыщенным. Благодаря богатому составу и яркому профилю, специя широко используется в кухнях мира — от Индии и Ближнего Востока до Средиземноморья.

Кориандр — где растет и из чего делают?

Кориандр — это однолетнее растение из семейства зонтичных. В пищу используются как семена, так и листья (кинза). Семена кориандра — это зрелые плоды растения, которые после сбора сушат и перемалывают. Родом из Средиземноморья, кориандр известен человечеству с древнейших времён. Благодаря римлянам и грекам специя распространилась по Европе, а позже попала в Латинскую Америку с испанскими конкистадорами. Сегодня кориандр входит в число самых популярных специй в мире.

Кориандр молотый: применение в кулинарии

Молотый кориандр — это классика индийской, ближневосточной и средиземноморской кухни. Он используется в таких смесях, как карри, гарам масала, харисса. Пряность идеально дополняет блюда из моркови, капусты, тыквы, бобовых, а также маринованную рыбу и мясо. Его добавляют в соленья, домашние заготовки, выпечку и пряное печенье. В хлебе молотый кориандр сочетается с тмином, фенхелем и анисом. Иногда его используют и в алкогольных напитках для придания мягкого цитрусового аромата.

Вкус и аромат

Молотый кориандр имеет тёплый, слегка ореховый вкус с мягкими цитрусовыми и пряными нотками. Его аромат тонкий, свежий и слегка сладковатый, особенно хорошо раскрывается при нагревании или в сочетании с другими специями.

С чем сочетается

Кориандр отлично сочетается с кумином, тмином, имбирем, куркумой, кардамоном, перцем, анисом, фенхелем, чесноком и лавровым листом. Он хорошо вписывается как в острые мясные и овощные блюда, так и в сладкую выпечку и хлеб.

Кулинарные советы

• Добавляйте молотый кориандр в супы, рагу и соусы в начале приготовления — это усилит аромат блюда.
• Выпечка с кориандром (особенно пряники) получает тёплый и уютный вкус.
• В маринадах и соленьях кориандр делает вкус более округлым и глубоким.
• Для максимального аромата используйте специю в небольших количествах и обязательно герметично храните.

Как хранить молотый кориандр?

Храните в плотно закрытой упаковке, в сухом и тёмном месте, вдали от источников влаги и прямого света.

Где купить кориандр молотый?

Вы можете купить молотый кориандр в нашем интернет-магазине с доставкой по всей Украине — в Киев, Харьков, Одессу, Днепр, Львов и другие города. Мы предлагаем свежий, ароматный кориандр в удобной упаковке с зип-замком по выгодной цене.