Гвоздика молотая

Описание Гвоздика молотая

Гвоздика — пряность, которую получают из высушенных цветочных бутонов гвоздичного дерева. Это тропическое вечнозеленое растение из семейства миртовых, родом из Индонезии. Сегодня гвоздику выращивают в Индии, Шри-Ланке, Пакистане, Мадагаскаре и Занзибаре.

Цветочные бутоны гвоздики собирают до полного раскрытия, затем высушивают. Гвоздика продается как в цельном виде, так и в измельченном в порошок.

Вкус и аромат

Молотая гвоздика обладает насыщенным теплым ароматом с легкими древесными и перечными нотками. Вкус — пряный, слегка жгучий, с оттенками сладости и горечи.

С какими специями сочетается

Гвоздика хорошо сочетается с душистым перцем, корицей, мускатным орехом, ванилью и цитрусовыми. Ее используют как в сладких, так и в пикантных блюдах, создавая насыщенные вкусовые сочетания.

Происхождение молотой гвоздики

Гвоздику выращивают в Индии и на Мадагаскаре, но Индонезия исторически является крупнейшим производителем этой пряности. В 1667 году, после Второй англо-голландской войны, острова, где выращивали гвоздику, стали предметом обмена: британцы уступили их голландцам в обмен на поселение, которое позже стало Нью-Йорком.

Молотая гвоздика: применение в кулинарии

Молотая гвоздика традиционно используется в осенних и зимних блюдах, таких как тыквенный пирог, супы, блюда из птицы и индейки.

Эта специя придает аромат соусам, супам и рисовым блюдам, особенно в традиционной индийской кухне. Она является одним из компонентов гарам масала и идеально сочетается с корицей и мускатным орехом.

В мировых кухнях молотая гвоздика используется в мясных блюдах, карри, маринадах, а также в десертах и напитках, таких как глинтвейн, сидр и кофе.

Кулинарные советы

Чтобы вкус гвоздики раскрылся полностью, добавляйте ее в начале приготовления соусов и супов. В десертах и выпечке она хорошо сочетается с медом и цитрусовыми.

Где купить молотую гвоздику и какая цена?

У нас можно купить молотую гвоздику в удобных пищевых пакетах с зип-замком (Дой-пак). Мы предлагаем гвоздику высокого качества из Индии. Заказывайте молотый порошок гвоздики в интернет-магазине KARRI.COM.UA — доставка доступна по всей Украине, включая Киев, Днепр, Харьков, Одессу, Львов и другие города.