Желтая / Белая горчица

Описание Горчица белая / желтая

Белая горчица (также известная как желтая) широко распространена в разных частях света. Она произрастает на юге Европы, в Западной Азии и на севере Африки. Горчица — одна из самых популярных и древних специй, используемая в качестве основы для многих смесей специй. Она придает блюдам насыщенный вкус и помогает сохранять их свежесть.

Семена горчицы бывают трех видов: белые, коричневые и черные. Белая горчица используется в основном в Европе и Западной Азии, в то время как коричневая и черная более популярны в Индии и других странах Южной Азии. По вкусу они значительно отличаются друг от друга.

Белая горчица имеет круглые и твердые семена светло-бежевого или соломенного цвета. По сравнению с другими видами, она обладает менее выраженной остротой и имеет легкую цветочную сладость. Для раскрытия вкуса семена горчицы перед использованием рекомендуется размолоть.

Вкус и аромат

Белая горчица имеет мягкий, слегка острый вкус с ореховыми и пряными нотками. После измельчения и смешивания с жидкостью (уксусом, водой) ее вкус становится насыщеннее и приобретает характерную пикантность.

С какими специями сочетается

Горчица хорошо сочетается с куркумой, чесноком, кориандром, укропом и черным перцем. Эти комбинации часто используются в маринадах, соусах и мясных блюдах.

Белая горчица в кулинарии

Белая горчица — универсальная специя, которая подходит для множества блюд. Она является основным ингредиентом горчичного соуса, который используется в блюдах на гриле. Горчица производится путем измельчения семян и смешивания их с уксусом, солью, сахаром и другими компонентами.

Существует множество видов горчицы, таких как столовая, дижонская (приготовленная на белом вине) и сарептская, отличающаяся особым сортом зерен. Белая горчица также используется в пряных смесях, мясных маринадах, а также при засолке овощей, например, огурцов или грибов. Ее можно добавлять в рыбные блюда, придавая им насыщенный вкус.

Кулинарные советы

Чтобы усилить аромат и вкус, перед добавлением в блюда семена горчицы можно слегка обжарить на сухой сковороде. Также их можно замочить в теплой воде на 15 минут перед измельчением для более мягкого и насыщенного вкуса.

Где купить семена белой горчицы и какая цена?

Белая горчица встречается в продаже реже, чем другие специи, но вы можете купить ее в нашем интернет-магазине. Мы предлагаем свежие семена белой горчицы с доставкой по всей Украине: Киев, Днепр, Харьков, Одесса, Львов и другие города.