Эстрагон (Тархун)

Описание Эстрагон (Тархун)

Эстрагон, также известный как тархун, это популярная трава, которая широко используется в европейской кухне. Французские кулинары настолько полюбили вкус этого растения, что дали ему название "король среди специй".

Тархун это растение из семейства сложноцветных, которое произрастает в дикой природе в юго-восточной Европе, отдельных районах Азии и Северной Америки. Термин "эстрагон" происходит от латинского «draco», что означает "змея". Трава обязана своим первоначальным названием характерной корневой системе, которая напоминает форму рептилии.

Вкус и аромат

Самая ценная часть травы — ее листья, которые можно собирать в любое время в течение вегетации. Они обладают прекрасным вкусом как в свежем, так и сухом виде. Тархун имеет доминирующий, но приятный вкус, поэтому его не стоит добавлять слишком много в блюда.

С чем сочетается

• Соусы
• Омлеты
• Вареные яйца
• Рататуй
• Морепродукты
• Салат греческий
• Все виды рыб
• Жаркое из телятины / говядины
• Мясо птицы

Кулинарные советы

Эстрагон может быть использован для многих блюд различных типов. Этот ингредиент часто добавляется в блюда французской, немецкой, итальянской и испанской кухни. Тархун идеально подходит для соусов, салатов, вегетарианских и мясных блюд, морепродуктов и различных супов. Эстрагон также хорошо сочетается с блюдами из яиц, сырами и желе.

Эстрагон является основой для производства пряных уксусов. Листья эстрагона вместе со стеблями также используются в процессе засолки огурцов и капусты. Кроме того, тархун входит в состав прованских трав.

Где купить эстрагон / тархун?

Учитывая популярность эстрагона, вы можете приобрести этот продукт в нашем интернет-магазине. После того, как вы получите в руки высококачественный тархун, у Вас появляются безграничные способы начать добавлять его в свои блюда для приятного запаха и вкуса.