Бадьян целый (Анис звездчатый)

Описание Бадьян целый (Анис звездчатый)

Бадьян целый, или звездчатый анис, — это плод небольшого вечнозеленого дерева (вырастающего до 8 метров), известного как бадьян (*Illicium verum*). Он родом из Юго-Восточной Азии, а сегодня его выращивают во Вьетнаме, Индокитае, Японии и на Филиппинах. Плоды бадьяна собирают до полного созревания и сушат, после чего они приобретают характерную восьмиконечную форму. Это популярная во всем мире специя, широко используемая в кулинарии.

Вкус и аромат

Бадьян обладает теплым, сладковато-пряным ароматом с нотками лакрицы, гвоздики и легкой перечной свежести. Его насыщенный вкус делает блюда более глубокими и выразительными.

С какими специями его можно комбинировать

Бадьян прекрасно сочетается с корицей, кардамоном, гвоздикой, фенхелем, мускатным орехом и имбирем. Такие комбинации часто используются в выпечке, маринадах и горячих напитках.

Применение в кулинарии

Бадьян с его насыщенным ароматом и слегка пряным вкусом широко используется в азиатской кухне, особенно в китайских и вьетнамских блюдах. Он отлично подходит для блюд из курицы, говядины, а также для супов. В европейской кухне бадьян чаще встречается в десертах: он подчеркивает вкус тортов, шоколада, печенья, имбирных пряников, варенья, овсянки и блинов.

Кроме того, целые звездочки бадьяна нередко используют в горячих напитках: кофе, чае, какао и глинтвейне. Это также важный ингредиент многих алкогольных напитков, включая абсент и домашние настойки.

Кулинарные советы

Чтобы вкус бадьяна лучше раскрылся, его можно слегка растолочь перед добавлением в блюдо. В горячие напитки звезды бадьяна стоит добавлять за 5-10 минут до окончания приготовления, чтобы они отдали максимум аромата.

Как хранить?

Хранить в герметичной упаковке, в сухом месте, защищенном от света и влаги.

Цена на звездчатый анис (бадьян) на сайте актуальна. Вы можете купить звездчатый анис с доставкой в любой город Украины, оставив заказ на сайте.