Перец душистый молотый

Описание Душистый перец молотый

Душистый перец — это плоды дерева *Pimenta dioica* из семейства миртовых, которое произрастает в Центральной и Южной Америке, а также в некоторых странах Азии. Дерево может достигать 10 метров в высоту. Его кора обладает приятным ароматом, а крупные глянцевые листья придают растению декоративный вид. Плоды напоминают ягоды размером с горошину: сначала они зелёные, а по мере созревания приобретают малиновый оттенок. После сушки плоды становятся тёмно-коричневыми — именно в таком виде они известны как душистый перец.

Молотый душистый перец отличается теплым, умеренно пряным вкусом и насыщенным ароматом с нотками гвоздики, имбиря, корицы и мускатного ореха. Специя используется как в целом, так и в молотом виде. Чтобы сохранить аромат, рекомендуется хранить её в герметичной упаковке вдали от влаги и прямого света.

Вкус и аромат

Душистый перец обладает сбалансированным вкусом: пряный, слегка горьковатый, с еле уловимой сладостью. Его аромат сложно спутать — он одновременно напоминает гвоздику, корицу и мускатный орех, но при этом остаётся мягким и не агрессивным.

С какими специями сочетается

Душистый перец прекрасно сочетается с лавровым листом, чесноком, гвоздикой, кориандром, тимьяном и мускатным орехом. Он хорошо вписывается в маринады, мясные блюда, овощные рагу, а также в выпечку и напитки.

Душистый перец: применение на кухне

Молотый душистый перец широко используется в кулинарии. Вот несколько примеров, где он особенно хорош:

• Мясо: добавляется в жаркое, тушенку, котлеты и фарш для глубины вкуса.
• Соусы и супы: хорошо раскрывается в томатных и пряных соусах, борще, грибных супах.
• Консервация: незаменим при засолке огурцов, грибов, помидоров.
• Выпечка: можно использовать вместо или вместе с корицей в пряниках, пирогах, кексах.
• Напитки: добавляется в глинтвейн и пряные чайные смеси.

Кулинарные советы

Чтобы душистый перец полностью раскрыл свой аромат, добавляйте его в начале приготовления супов и тушеных блюд. В десертах — ближе к концу, чтобы сохранить мягкий пряный оттенок. Молотый перец удобно смешивать с другими специями для приготовления собственных приправ.

Где купить перец душистый молотый и какая цена?

Наш натуральный душистый перец молотый обладает ярким ароматом и вкусом, который делает его универсальным дополнением практически к любому блюду. Вы можете купить душистый перец молотый в нашем интернет-магазине по выгодной цене. Мы доставляем заказы по всей Украине: в Киев, Днепр, Харьков, Одессу, Львов и другие города.