Перец

• Черный перец - незрелые плоды, которые сушат на солнце и затем ферментируют. Благодаря этому процессу они достигают характерного черного цвета. Черный перец - самый острый и ароматный вид перца.
• Белый перец - спелые плоды перца. После сбора его вымачивают, удаляют верхних слой, затем сушат до белого цвета. Белый перец обладает довольно интенсивным ароматом, но его вкус немного более нежный, чем черный перец.
• Зелёный перец - это незрелые семена. Чтобы сохранить зеленый цвет, их сушат не на солнце, а при низких температурах. Зеленый перец является одним из самых мягких сортов перца.
• Красный перец (также называемый розовым), это спелый перец. Он не лишает себя зерна, он просто маринован в рассоле или уксусе. Его вкус похож на зеленый перец. Отличается слегка смолистым ароматом.

Перец - полезные свойства

Перец обладает комплексным лечебным эффектом. Однажды было сказано, что перец способен разогревать охлажденное тело и «холодное сердце». Перец улучшает аппетит, способствует выделению пищеварительных соков, облегчает переваривание тяжелых блюд, успокаивает вздутие живота и симптомы простуды. Обладает противовоспалительным действием, потоотделением и снижает температуру. Разогревает организм и улучшает кровообращение.

Целебные свойства перца обусловлены содержанием пиперина - алкалоида, который находится в верхнем слое перца. Благодаря этому свойства, перец хорошая пряность для похудения. Пиперин вызывает повышенный выброс тепловой энергии организмом, что приводит к увеличению сгорания и увеличению потребления жиров. Пиперин также замедляет образование новых жировых клеток. Стимулирует выработку желудочного сока - ускоряет пищеварение. Однако внимание - этот процесс также может вызвать повышение аппетита. Благодаря содержанию пиперина, перец увеличивает усвоение питательных веществ, витаминов и минералов.

Он также увеличивает абсорбцию куркумина на 2000%, благодаря чему он оказывает дезинфицирующее и противовоспалительное действие на организм. Кроме того, были продемонстрированы антидиарейные и иммуностимулирующие свойства пиперина. Кроме того, пиперин повышает уровень меланоцитов в организме, поэтому он особенно показан людям, страдающим альбинизмом.

Это стоит знать о перце

• В разговорной речи название красного перца называют семенами перского и бразильского перца. Они похожи на красный перец.
• Перец является безопасной специей, не вызывает побочных эффектов, если употреблять в умеренных количествах. Не употребляйте его в избытке - это особенно относится к добавкам, содержащим пиперин. Слишком много этого вещества в организме может привести к раздражению слизистой оболочки желудка и, как следствие, к боли в животе.
• Очень часто красный перец также называют кайенским перцем (cayenne). Кайенский перец - это разновидность однолетних перцев.

Где купить перец оптом и в розницу?

Вы хотите купить перец оптом или в розницу? На нашем сайте вы можете найти широкий выбор различных видом перца (цельного молотого).

После того, как вы получите в руки высококачественный перец, есть безграничные способы начать добавлять ее в свои блюда.