Перец бесспорный король экзотических специй на протяжении многих веков. Родиной перца является Азия, первые плантации перца основаны в Индии за 1000 лет до нашей эры, а оттуда как культурное растение было перенесено в другие районы. Специя достигла Европы с солдатами Александра Македонского. В средние века перец был непомерно дорогим. Он стоил на равне с золотом, использовался как платежное средство и был самой важной причиной, по которой испанцы и португальцы организовывали морские экспедиции. Своим богатством и большим развитием Лиссабон обязан в первой половине пятнадцатого века торговле перцем.
Пряный вкус перца исходит от содержимого, в основном в верхнем слое плода - пиперин. Свежемолотый вкус перца не только яркий, но и острый, поэтому мельница для перца должна принадлежать оборудованию любой кухни. Лучшие повара говорят, что готовый молотый перец подходит только для чихания - ведь он теряет свой аромат. Перец - это пряность с очень высокой пищевой ценностью, содержащая клетчатку, кальций, магний, железо, белок и жиры.
Есть много видов перца, они отличаются по цвету и степени зрелости плодов. Белый, красный, зеленый и черный перец - это плоды одного растения.
Больше информации »Перец обладает комплексным лечебным эффектом. Однажды было сказано, что перец способен разогревать охлажденное тело и «холодное сердце». Перец улучшает аппетит, способствует выделению пищеварительных соков, облегчает переваривание тяжелых блюд, успокаивает вздутие живота и симптомы простуды. Обладает противовоспалительным действием, потоотделением и снижает температуру. Разогревает организм и улучшает кровообращение.
Целебные свойства перца обусловлены содержанием пиперина - алкалоида, который находится в верхнем слое перца. Благодаря этому свойства, перец хорошая пряность для похудения. Пиперин вызывает повышенный выброс тепловой энергии организмом, что приводит к увеличению сгорания и увеличению потребления жиров. Пиперин также замедляет образование новых жировых клеток. Стимулирует выработку желудочного сока - ускоряет пищеварение. Однако внимание - этот процесс также может вызвать повышение аппетита. Благодаря содержанию пиперина, перец увеличивает усвоение питательных веществ, витаминов и минералов.
Он также увеличивает абсорбцию куркумина на 2000%, благодаря чему он оказывает дезинфицирующее и противовоспалительное действие на организм. Кроме того, были продемонстрированы антидиарейные и иммуностимулирующие свойства пиперина. Кроме того, пиперин повышает уровень меланоцитов в организме, поэтому он особенно показан людям, страдающим альбинизмом.
Вы хотите купить перец оптом или в розницу? На нашем сайте вы можете найти широкий выбор различных видом перца (цельного молотого).
После того, как вы получите в руки высококачественный перец, есть безграничные способы начать добавлять ее в свои блюда.